Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа шеф-кондитера подобно искусству стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а достигнуть того, чтобы сахарные цветы, лебеди, сапфиры выглядели натурально - еще труднее. Но даже непрофессионал сможет сделать карамельную скульптуру или украшение, используя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации довольно просты. Но нужно быть предельно осторожным, недавно приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы приготовить элемент декора нужно:

• сварить карамельный сироп из сахара или изомальта;

• распределить по оттискам;

• дождаться полного затвердевания;

• аккуратно вынуть фигурку из оттиска;

• украсить остывшим украшением бисквиты, кексы, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подсобными материалами непросто передать все мельчайшие нюансы, прожилки и поверхность растения. Поэтому мастера применяют силиконовые оттиски, которые в точности передают рельеф изделия. Оттиски для карамели помогают производить объекты с кривыми, плавными линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы сформировать ветку с листьями в натуральную величину:

• наполните карамелью оттиск;

• охладите до 70°С;

• переходите к сборке изделия, используя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски изготовлены во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Подходят для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не прилипает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• создайте замкнутую форму;

• распределяйте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них полную информацию можно у нас в интернет-магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.